सर्दियों में कच्ची हल्दी भी बाजार में खूब बिकती है। दिखने में एकदम अदरक जैसी और रंग में पीली ये अदरक नहीं बल्कि कच्ची हल्दी की गांठें होती हैं। इन्हीं को सुखाकर पीसकर हल्दी पाउडर बनाया जाता है। कच्ची हल्दी को सूखी हल्दी से कहीं ज्यादा फायदेमंद माना जाता है। आपको कच्ची हल्दी को डाइट में जरूर शामिल करना चाहिए। खासतौर से जो लोग जोड़ों के दर्द, गठिया या फिर हाई यूरिस एसिड की समस्या से परेशान रहते हैं उन्हें कच्ची हल्दी का सेवन जरूर करना चाहिए। हल्दी का इस्तेमाव करके खून में बढ़े हुए यूरिक एसिड के स्तर को कम किया जा सकता है। कच्ची हल्दी हाई यूरिक एसिड के कारण होने वाले दर्द में भी राहत पहुंचाती है। जानिए कच्ची हल्दी कैसे इस्तेमाल करें?
कच्ची हल्दी का इस्तेमाल करने के कई तरीके हैं। आप सब्जी में इस हल्दी को कसकर डाल सकते हैं। कच्ची हल्दी को अदरक की तरह ही दूध में डालकर उबाल लें। इस दूध को पीने से शरीर को कई फायदे मिलेंगे। आप हल्दी वाला दूध बनाने के लिए हल्दी पाउडर का भी इस्तेमाल कर सकते हैं। आप 1 गिलास पानी में कच्ची हल्दी कसकर डाल लें और उबाल लें। इससे दर्द और सूजन में आराम मिलेगा।
कच्ची हल्दी करक्यूमिन नामक एक खास तत्व पाया जाता है, जो यूरिक एसिड को कंट्रोल करने में मदद करता है। इसके अलावा हल्दी में एंटी-इंफ़्लेमेटरी और एंटीबायोटिक गुण भी पाए जाते हैं। जो जोड़ों के दर्द को दूर कर सूजन में राहत देता है। हल्दी का इस्तेमाल करने से जोड़ों के दर्द में राहत मिलती है। इसके उपयोग से अर्थराइटिस और ऑस्टियोपोरोसिस जैसी गंभीर बीमारियों का जोखिम कम किया जा सकता है।
हल्दी को मसालों में सबसे ज्यादा फायदेमंद माना जाता है। ज्यादातर सभी सब्जियों में हल्दी का इस्तेमाल होता है। सर्दियों में पिसी हुई सूखी हल्दी की बजाय आप कच्ची हल्दी का इस्तेमाल करें। कच्ची हल्दी सूजन और दर्द को दूर करती है। सर्दी खांसी होने पर इस हल्दी का इस्तेमाल करें। कच्ची हल्दी इम्यूनिटी को मजबूत बनाती है। इससे पाचन दुरुस्त होता है और स्किन को भी कई फायदे मिलते हैं।
